News
12
Giu
Perché in alcuni ingredienti sono indicate le percentuali mentre in altri no?
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Cristian
Quando si leggono le etichette alimentari, capita spesso di trovare indicata la percentuale di alcuni ingredienti (“arancia 30%”, “cioc...
05
Giu
Cosa cambia tra birra analcolica e birra 0.0% alcool?
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Negli ultimi anni, il mercato delle birre 0.0% alcool è cresciuto in modo significativo ed in molti si chiedono quale sia la differenza...
06
Mag
Come arrotondare i valori della tabella nutrizionale in etichetta
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Arrotondare i valori della tabella nutrizionale è un requisito volontario ma molto richiesto per la conformità delle etichette alimenta...
17
Apr
Come evitare le intossicazioni da funghi? Ecco il decalogo del centro antiveleni dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù!
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Oggi non parlerò direttamente di etichette alimentari, come sono solito fare, ma affronterò un tema cruciale per la nostra sicurezza a ...
10
Apr
Chiarimenti dal Ministero della Salute: la dichiarazione di conformità dei MOCA deve specificare se è termosaldabile
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Una recente nota del Ministero della Salute, in risposta al "quesito MOCA", ha fornito importanti precisazioni alle aziende alimentari ...
08
Apr
“Da consumarsi previa cottura”: attenzione ad alcune etichette!
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Una fetta sempre più importante di consumatori continua a richiedere alimenti pronti per il consumo, basti pensare all'offerta sempre p...
07
Apr
É obbligatorio stampare il lotto di produzione sulle confezioni degli alimenti?
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In un'era in cui la produzione industriale mira sempre di più a garantire la sicurezza dei consumatori, la tracciabilità dei prodotti è...
21
Mar
Quali sono le differenze tra succhi di frutta, nettari, frutta e polpa e bevande a base di frutta? I requisiti per l’etichettatura alimentare
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In qualità di Tecnologo Alimentare specializzato in etichettatura alimentare, ritengo fondamentale fornire una chiara distinzione tra l...
10
Mar
Cosa cambia tra marmellata, confettura e confettura extra? Ecco le differenze a livello normativo e come scrivere un’etichetta.
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Nel contesto normativo italiano ed europeo, la corretta etichettatura di confetture e marmellate rappresenta un elemento cruciale per i...
07
Mar
Rischio botulino: nuova dicitura obbligatoria in etichetta per le zuppe, le vellutate e le passate di verdure vendute nei banchi frigo!
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Recentemente, il Ministero della Salute ha introdotto una nuova dicitura obbligatoria in etichetta per le zuppe fresche, le vellutate e...