Uova: nuove regole sulla stampigliatura per alcuni allevamenti dal 1° dicembre 2025
Dal 1° dicembre 2025 è entrato in vigore il Decreto Ministeriale 28 novembre 2025, n. 0643818, emanato dal Ministero dell’Agricoltura, ...
Il grande libro degli alimenti sicuri: la guida più completa per la sicurezza alimentare domestica
Negli ultimi anni sempre più persone cercano informazioni online su come conservare correttamente gli alimenti e su quanto durano i cib...
Perché in alcuni ingredienti sono indicate le percentuali mentre in altri no?
Quando si leggono le etichette alimentari, capita spesso di trovare indicata la percentuale di alcuni ingredienti (“arancia 30%”, “cioc...
Cosa cambia tra birra analcolica e birra 0.0% alcool?
Negli ultimi anni, il mercato delle birre 0.0% alcool è cresciuto in modo significativo ed in molti si chiedono quale sia la differenza...
Come arrotondare i valori della tabella nutrizionale in etichetta
Arrotondare i valori della tabella nutrizionale è un requisito volontario ma molto richiesto per la conformità delle etichette alimenta...
Come evitare le intossicazioni da funghi? Ecco il decalogo del centro antiveleni dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù!
Oggi non parlerò direttamente di etichette alimentari, come sono solito fare, ma affronterò un tema cruciale per la nostra sicurezza a ...
Chiarimenti dal Ministero della Salute: la dichiarazione di conformità dei MOCA deve specificare se è termosaldabile
Una recente nota del Ministero della Salute, in risposta al "quesito MOCA", ha fornito importanti precisazioni alle aziende alimentari ...
“Da consumarsi previa cottura”: attenzione ad alcune etichette!
Una fetta sempre più importante di consumatori continua a richiedere alimenti pronti per il consumo, basti pensare all'offerta sempre p...
É obbligatorio stampare il lotto di produzione sulle confezioni degli alimenti?
In un'era in cui la produzione industriale mira sempre di più a garantire la sicurezza dei consumatori, la tracciabilità dei prodotti è...
Quali sono le differenze tra succhi di frutta, nettari, frutta e polpa e bevande a base di frutta? I requisiti per l’etichettatura alimentare
In qualità di Tecnologo Alimentare specializzato in etichettatura alimentare, ritengo fondamentale fornire una chiara distinzione tra l...