Indicazione dell’origine di pasta, pomodoro, riso ed altri alimenti: prorogato l’obbligo in etichetta fino al 31 dicembre 2026
È stata confermata fino al 31 dicembre 2026 l’applicazione dell’obbligo di indicazione dell’origine in etichetta per pasta, pomodoro, r...
Uova: nuove regole sulla stampigliatura per alcuni allevamenti dal 1° dicembre 2025
Dal 1° dicembre 2025 è entrato in vigore il Decreto Ministeriale 28 novembre 2025, n. 0643818, emanato dal Ministero dell’Agricoltura, ...
Il grande libro degli alimenti sicuri: la guida più completa per la sicurezza alimentare domestica
Negli ultimi anni sempre più persone cercano informazioni online su come conservare correttamente gli alimenti e su quanto durano i cib...
Il claim “0 CALORIE” può essere utilizzato solo nelle bevande o anche negli alimenti solidi? La risposta del Dott. Panarelli
In questo articolo vorrei rispondere al quesito di un lettore circa la possibilità di utilizzare il claim “0 calorie” su alimenti solid...
In un“croissant farcito” il QUID va sempre indicato? La risposta del Dott. Panarelli.
In questo articolo vorrei rispondere al quesito di un lettore circa l'etichettatura ed il QUID di un croissant farcito.
Domanda di u...
Perché in alcuni ingredienti sono indicate le percentuali mentre in altri no?
Quando si leggono le etichette alimentari, capita spesso di trovare indicata la percentuale di alcuni ingredienti (“arancia 30%”, “cioc...
Cosa cambia tra birra analcolica e birra 0.0% alcool?
Negli ultimi anni, il mercato delle birre 0.0% alcool è cresciuto in modo significativo ed in molti si chiedono quale sia la differenza...
Come arrotondare i valori della tabella nutrizionale in etichetta
Arrotondare i valori della tabella nutrizionale è un requisito volontario ma molto richiesto per la conformità delle etichette alimenta...
Come evitare le intossicazioni da funghi? Ecco il decalogo del centro antiveleni dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù!
Oggi non parlerò direttamente di etichette alimentari, come sono solito fare, ma affronterò un tema cruciale per la nostra sicurezza a ...
Chiarimenti dal Ministero della Salute: la dichiarazione di conformità dei MOCA deve specificare se è termosaldabile
Una recente nota del Ministero della Salute, in risposta al "quesito MOCA", ha fornito importanti precisazioni alle aziende alimentari ...